(打敗不景氣)2014年度課程表-烘焙丙級麵包及蛋糕製作檢定保證班-開始報名

唯一提供課後線上複習的烘焙丙級檢定證照班,上完課而且練習完,考試前還是心裡怕怕的嗎?
沒關係,現在毛毛烘焙工作坊,提供加值服務,只是您是烘焙丙級檢定證照班學員,提供免費使用傑克數位學堂使用線上教材直接複習,讓妳學習無國界。==>申請數位學習護照

毛毛烘焙工作坊的丙級烘焙證照班,不只是「示範課」,還包括實際操作,不管是蛋糕烘焙丙級檢定證照班或麵包烘焙丙級檢定證照班;提供妳親手實做,親身體驗如何烘焙計算?如何發酵?如何打發?如何進烤爐?讓烘焙檢定課程,不只是用看的用讀的,而是親自體驗親自實作喔!
不景氣!來學一技之長吧!麵包在台灣的飲食習慣中除了可以當副食之外,最特別的是它還可以當正餐,因此它比較不受景氣而影響到銷售量,因為人總要「吃」啊!
  • 上課地點:毛毛工作坊 (交通地圖)
  • 授課老師:毛毛老師(楊振如)
  • 電話:02-23672995
  • 費用:原價15,000 特價:來電洽詢
  • 特色1:費用包含所有材料費。
  • 特色2:現場練習使用的奶油為發酵奶油,吃的健康又美味。
  • 特色3:每次製作完的成品可帶回家與家人朋友分享。
  • 特色4:提供團體報名,不需要自已一大早跑去排隊。(不含簡章及報名費)。
  • 特色5:免費租借考場專用廚師服。
  • 特色6:提供數位學習平台,課後可以無限次複習。
烘焙丙級證照麵包班:


台北烘焙丙級麵包檢定課程
台北烘焙丙級麵包檢定課程

台北烘焙丙級麵包檢定課程
台北烘焙丙級麵包檢定課程


台北烘焙丙級麵包檢定課程

台北烘焙丙級麵包檢定課程

台北烘焙丙級麵包檢定課程

台北烘焙丙級麵包檢定課程

台北烘焙丙級麵包檢定課程

看看上過課的同學怎麼說... 

在毛毛烘焙工作坊上課那段短短二個月時間真的粉難忘過程​加上有粉棒毛毛老師 學習過程認識了一堆對烘焙有興趣朋友 有機會老師有開別的課程我會在回去學習~也歡迎對烘焙有​興趣加入毛毛烘焙工作坊

雖然我在毛毛老師那邊只有上過短短幾天證照課程~但是老​師對於每一個步驟都會很有耐心又詳細的告訴我~揪甘心耶​~~不只這樣~老師對待每一個人都很好~就像對待自己家​人一樣~記得老師還常常拿了好多點心讓我帶回家分給家人​吃~~好棒^^也在第一次考證照就考上~真的很謝謝老師​們^^


從完全陌生,到毛毛恩師的教導,到完全熟悉,到很喜歡烘​焙,一路走來,毛毛老師的細心呵護,不只是一張證照而已​。而是像家庭一樣,已融入日常生活之中,毛毛老師就像自​己的家長一樣,永遠仔細照顧每個小孩。也希望老師一直教​下去,直到永遠。

在這邊學習雖然時間很短 
但讓我絕得這邊有種親切感
跟在外面就職學東西~態度完全不一樣
記得剛開始老師教我烘焙算法,真的好有耐心的教導
很仔細很仔細的教每一個步驟和每一個細節需要注意的事項
而且老師做的東西真的很好吃
尤其是古典巧克力,布朗尼,牛扎糖^^(讚)
在這邊也讓我學到好多東西
也讓我體會到,原來台北並不是這們現實的地方
希望許多人對烘焙有興趣可以來這邊

by 信文


當初是抱著想考證照的心情到毛毛老師這邊上課,本以為就​只是單純的"上課","考照"而已,但在學習的過程中我​發現,專業度當然是沒話說,還有老師的親和力都把我們當​做是自己的朋友一樣,讓我們學習不會有壓力。而且也透過​這個課程,認識了一些對烘焙有興趣的朋友們。有機會的話​,我還想回去上老師的其他課程哦。P.S.昨天取得蛋糕​證照啦!!
by Justin


我是學電子的,完全烘焙的新手,當初來學1是老婆愛吃麵​包2是興趣,來之前比較過北區幾家教學的,發現真是選對​了,如果以銀河系來比喻,楊老師是太陽,熱情與專業,照​亮了我的心,讓我感到人生的溫暖,任老師是月亮,在夜晚​的黑暗中,照亮學習的道路,讓我不會走錯方向,同學們是​星辰,讓我在學習過程中不會感到孤單,不管是相互鼓勵(​給我勇氣),還是互相漏氣(互求進步),都讓我感到無比​的溫暖,在這裡要感謝老師與同學讓我在烘焙的學習道路上​有了一個家^_^

by Jack Cha

二月
只有密集班蛋糕2/11~2/14日中午12:00~16:00
麵包2/21~2/24日中午12:00~17:00

三月
假日蛋糕 3/2.3/9.3/16.3/23 早上8:30~12:00
蛋糕密集3/11~3/14

麵包 3/2.3/9.3/16.3/23 中午12:00~17:00
麵包密集3/18~3/21日

四月
假日蛋糕4/6.4/13.4/20.4/27 8:30~12:00
蛋糕密集4/8~4/11日中午12:00~16:00

麵包4/6.4/13.4/20.4/27 中午12:00~17:00
麵包密集4/15~4/18日中午12:00~17:00

五月
假日蛋糕 5/4.5/11.5/18.5/25早上8:30~12:00
蛋糕密集5/13~5/16日中午12:00~16:00

麵包 5/4.5/11.5/18.5/25 中午12:00~17:00
麵包密集5/20~5/23日中午12:00~17:00

六月
假日蛋糕6/1.6/8.6/15.6/22早上8:30~12:00
蛋糕密集6/17~6/20日12~16:00

麵包6/1.6/8.6/15.6/22中午12:00~17:00
麵包密集6/24~6/27日12:00~17:00

七月
假日蛋糕早上7/6.7/13.7/20.7/278:30~12:00
蛋糕密集7/15~7/18日中午12:00~17:00

麵包7/6.7/13.7/20.7/27中午12:00~16:00
麵包密集中午12:00~~17:00

八月
假日蛋糕8/3.8/10.8/17.8/24早上8:30~12:00
蛋糕密集8/12~8/15日中午12:00~16:00

麵包假日8/3.8/10.8/17.8/24中午12:00~17:00
麵包密集8/19~8/22~中午12:00~17:00

九月
假日蛋糕9/7.9/14.9/21.9/28早上8:30~12:00
蛋糕密集9/9~9/12日中午12:00~16:00

假日麵包9/7.9/14.9/21.9/2812:00~17:00
麵包密集9/16~9/19日中午12:00~17:00

十月
假日蛋糕~10/5.10/12.10/19.10/26早上8:30~12:00
蛋糕密集10/14~10/17日中午12:00~16:00

麵包假日~10/5.10/12.10/19.10/26中午12:00~17:00
麵包密集10/21~10/24日中午12:00~17:00

十一月
假日蛋糕11/2.11/9.11/16.11/23早上8:30~12:00
蛋糕密集11/11~11/14日中午12:00~16:00

麵包11/2.11/9.11/16.11/23密集中午12:00~17:00
麵包密集11/18~11/21日中午12:00~17:00

十二月
假日蛋糕12/7.12/14.12/21.12/28早上8:30~12:00
蛋糕密集12/16~12/19日中午12:00~16:00

假日麵包12/7.12/14.12/21.12/2812:00~17:00
麵包密集12:00~17:00

課程特色:
  1. 全程實際操作,課程完全依照烘焙丙級麵包檢定的術科考試內容,實作「山形白吐司麵包/圓頂奶油吐司/圓頂葡萄乾吐司/橄欖形餐包/布丁餡甜麵包/紅豆餡甜麵包/奶酥餡甜麵包等」7種麵包。
  2. 完整的課程規劃包括:
    * 四堂老師示範及學員實作練習課。
    * 加送四堂模擬考試練習課(每堂可以練習2種,物超所值),包括烘焙計算和製作程序書寫 ,完全模擬考照現場之考試流程。
  3. 可以將成品帶回家享用。
  4. 提供筆試考古題庫及術科講義 。
  5. 課程從麵包的基本概念到製作過程,內容學科和術科並進教學,且課程新鮮、有趣,課堂氣氛佳。
  6. 不限次數回鍋使用設備複習(只需材料費及電費)。
  7. 提昇學習效率,採小班制,每期名額有限,先報名先卡位!
烘焙丙級證照蛋糕班:
台北烘焙丙級蛋糕檢定課程
台北烘焙丙級蛋糕檢定課程

台北烘焙丙級蛋糕檢定課程
台北烘焙丙級蛋糕檢定課程

台北烘焙丙級蛋糕檢定課程

台北烘焙丙級蛋糕檢定課程




“…一定要來上的烘焙課…”
考前前一天,我的最後一堂練習課做的是最耗時的山形吐司+布丁甜麵包,我為了要測試考試當天的流程跟時間,也沒在打吐司麵團時去秤甜麵團的料,慢慢做一共做了5小時.
所以我判斷考試時,時間一定足夠.可是還是很緊張,我是個到今年七月之前還不知道高筋及低筋的人,突然要上課.要考試,心中的不安可想而知.連老師給的考古題都覺得很難瞭解更不說去死背了.
再加上班忙碌,只能自己先去家樂福,買一些烘焙書看看.結果學科考85分,我的建議是考前那本考古題至少看完六遍.當天所有毛毛的學生都順利的通過考試.除了抽到上上籤-圓頂吐司+橄欖形餐包之外(這兩項都不用包餡).
遇到的監評和服務學生都超好的,真的是很幸運,感恩!
也再次謝謝毛毛老師跟任老師不耐其煩的教導.

任老師、毛毛老師~新年快樂!2011年很開心最棒的選擇就是到毛毛上課!因為老師~讓我拿到了夢想的證照!謝謝老師!好感激妳們!也好喜歡妳們!祝福老師迎向2012年之際!心想事成!by 魏伊佩

to 毛毛老師&任姊~
謝謝你們....來這一個多月了 老師們對我真的很好....每次去都像到另一個家~才到門口就會有人喊我的名字 :)
可愛的毛毛老師雖然急性子~ 偶爾兇巴巴~ 但是總不吝嗇稱讚我們"哇~蛋糕好美喔~!!" 讓我們好開心~~
像媽咪的任姊~話不太多~ 總是默默在作事 明明練習課應該自己洗器材 任姊都偷偷跟在後面收東西洗東西~ 好辛苦~~也會偷偷幫我們掩飾錯誤XD
再過幾個小時就要飛日本了....昨天毛毛老師抱著我說好捨不得時候 真的好難過喔....T^T 你們要好好照顧自己喔~~ 我會想你們的!!
我很慶幸.... 我選了毛毛上課 真的~by Pin Wu

給去考試的朋友一些話
1.請提早到考場(因為要熟稀地形)
2.清洗用具時,水量不要開太大,不然水會噴到地上,會有人來關心你.
3.製作完成後,要記得桌面要擦乾淨,桌面不要留下凹凸不平的乾麵粉.
4.最後要拖地,(由其是下午考麵包的同學),如有用到瓦斯爐那裡也要擦(蛋糕)
5.不管你第一個做的怎麼樣,就算失敗也要把他全程做完.
6.烘焙品放入烤箱後,第一個5-10分鐘一定要再去看一下,最好有空就去看一下,避免他變黑人了,你還不知道.
7.產品一定要烤熟.
8.抽到莊敬高職的布丁麵包,千萬要小心,因為有可能很稀(意思是很軟很軟)就算冰了也沒什麼用處,所以老師教的包法很有用(四邊拉拉)
9.水,只可以放在行禮區,要喝水,要走到那喝,不能拿著水到處亂走.
10.監考老師沒事不會理你,他走來走去是他家的事,不要自己嚇自己.
11.一切依毛毛老師教的做,不要沒事去問監考老師,因為你會得到不太一樣的答案.
12.考場,1人只用一層發酵箱,所以,最後發酵時,麵糰,放哪,怎麼放,要留意.(可以在別人放時,偷看一下)
13..最後請自己要對自己有信心,只要你有認真練習,你一定會過.
祝福要考試的朋友們,考運昌隆~by 邱益文

昨天下午在育達考丙級麵包,我們抽到的考題是4條葡萄乾土司麵包和20個奶酥甜麵包。毛毛的同學們都過了喔!
育達的考場真的很棒,很乾淨...
以後去育達考試的同學們只要照著毛毛老師和任姊上課教的製作流程及重點,如a.調整烤箱溫度 b.基本發酵和最後發酵的位置 c.烤甜麵包出爐前記得檢查麵包是否烤熟了~~一定沒問題啦!
by Nat Huang


二月
只有密集班蛋糕2/11~2/14日中午12:00~16:00
麵包2/21~2/24日中午12:00~17:00

三月
假日蛋糕 3/2.3/9.3/16.3/23 早上8:30~12:00
蛋糕密集3/11~3/14

麵包 3/2.3/9.3/16.3/23 中午12:00~17:00
麵包密集3/18~3/21日

四月
假日蛋糕4/6.4/13.4/20.4/27 8:30~12:00
蛋糕密集4/8~4/11日中午12:00~16:00

麵包4/6.4/13.4/20.4/27 中午12:00~17:00
麵包密集4/15~4/18日中午12:00~17:00

五月
假日蛋糕 5/4.5/11.5/18.5/25早上8:30~12:00
蛋糕密集5/13~5/16日中午12:00~16:00

麵包 5/4.5/11.5/18.5/25 中午12:00~17:00
麵包密集5/20~5/23日中午12:00~17:00

六月
假日蛋糕6/1.6/8.6/15.6/22早上8:30~12:00
蛋糕密集6/17~6/20日12~16:00

麵包6/1.6/8.6/15.6/22中午12:00~17:00
麵包密集6/24~6/27日12:00~17:00

七月
假日蛋糕早上7/6.7/13.7/20.7/278:30~12:00
蛋糕密集7/15~7/18日中午12:00~17:00

麵包7/6.7/13.7/20.7/27中午12:00~16:00
麵包密集中午12:00~~17:00

八月
假日蛋糕8/3.8/10.8/17.8/24早上8:30~12:00
蛋糕密集8/12~8/15日中午12:00~16:00

麵包假日8/3.8/10.8/17.8/24中午12:00~17:00
麵包密集8/19~8/22~中午12:00~17:00

九月
假日蛋糕9/7.9/14.9/21.9/28早上8:30~12:00
蛋糕密集9/9~9/12日中午12:00~16:00

假日麵包9/7.9/14.9/21.9/2812:00~17:00
麵包密集9/16~9/19日中午12:00~17:00

十月
假日蛋糕~10/5.10/12.10/19.10/26早上8:30~12:00
蛋糕密集10/14~10/17日中午12:00~16:00

麵包假日~10/5.10/12.10/19.10/26中午12:00~17:00
麵包密集10/21~10/24日中午12:00~17:00

十一月
假日蛋糕11/2.11/9.11/16.11/23早上8:30~12:00
蛋糕密集11/11~11/14日中午12:00~16:00

麵包11/2.11/9.11/16.11/23密集中午12:00~17:00
麵包密集11/18~11/21日中午12:00~17:00

十二月
假日蛋糕12/7.12/14.12/21.12/28早上8:30~12:00
蛋糕密集12/16~12/19日中午12:00~16:00

假日麵包12/7.12/14.12/21.12/2812:00~17:00
麵包密集12:00~17:00

課程特色:
全程實際操作,課程完全依照98年版烘焙丙級蛋糕檢定的術科考試內容(測驗其中二種產品,時間4 小時),課程內容實作

  1. A題:巧克力戚風蛋糕捲
    B題:奶油大理石蛋糕
    ★長條形烤模
    C題:海綿蛋糕
    ★直徑約8 吋
    D題:香草天使蛋糕
    ★直徑約8 吋
    E題:蒸烤雞蛋牛奶布丁
    F題:奶油空心餅
    G題:檸檬布丁派」7種蛋糕。
  2. 完整的課程規劃包括:
    * 四堂老師示範及學員實作練習課。
    * 加送四堂模擬考試練習課(每堂可以練習2種,物超所值),包括烘焙計算和製作程序書寫 ,完全模擬考照現場之考試流程。
  3. 可以將成品帶回家享用。
  4. 提供筆試考古題庫及術科講義 。
  5. 課程從蛋糕的基本概念到製作過程,內容學科和術科並進教學,且課程新鮮、有趣,課堂氣氛佳。
  6. 不限次數回鍋使用設備複習(只需材料費及電費)。
  7. 提昇學習效率,採小班制,每期名額有限,先報名先卡位喔!
  8. 完整的烘焙設備
02-23672995

(特價)2013年7-12月課程-烘焙丙級麵包及蛋糕製作檢定保證班-開始報名

92 意見

唯一提供課後線上複習的烘焙丙級檢定證照班,上完課而且練習完,考試前還是心裡怕怕的嗎?
沒關係,現在毛毛烘焙工作坊,提供加值服務,只是您是烘焙丙級檢定證照班學員,提供免費使用傑克數位學堂使用線上教材直接複習,讓妳學習無國界。==>申請數位學習護照

毛毛烘焙工作坊的丙級烘焙證照班,不只是「示範課」,還包括實際操作,不管是蛋糕烘焙丙級檢定證照班或麵包烘焙丙級檢定證照班;提供妳親手實做,親身體驗如何烘焙計算?如何發酵?如何打發?如何進烤爐?讓烘焙檢定課程,不只是用看的用讀的,而是親自體驗親自實作喔!
不景氣!來學一技之長吧!麵包在台灣的飲食習慣中除了可以當副食之外,最特別的是它還可以當正餐,因此它比較不受景氣而影響到銷售量,因為人總要「吃」啊!
  • 上課地點:毛毛工作坊 (交通地圖)
  • 授課老師:毛毛老師(楊振如)
  • 電話:02-23672995
  • 費用:原價15,000 特價:來電洽詢
  • 特色1:費用包含所有材料費。
  • 特色2:現場練習使用的奶油為發酵奶油,吃的健康又美味。
  • 特色3:每次製作完的成品可帶回家與家人朋友分享。
  • 特色4:提供團體報名,不需要自已一大早跑去排隊。(不含簡章及報名費)。
  • 特色5:免費租借考場專用廚師服。
  • 特色6:提供數位學習平台,課後可以無限次複習。
烘焙丙級證照麵包班:


台北烘焙丙級麵包檢定課程
台北烘焙丙級麵包檢定課程

台北烘焙丙級麵包檢定課程
台北烘焙丙級麵包檢定課程


台北烘焙丙級麵包檢定課程

台北烘焙丙級麵包檢定課程

台北烘焙丙級麵包檢定課程

台北烘焙丙級麵包檢定課程

台北烘焙丙級麵包檢定課程

看看上過課的同學怎麼說... 

在毛毛烘焙工作坊上課那段短短二個月時間真的粉難忘過程​加上有粉棒毛毛老師 學習過程認識了一堆對烘焙有興趣朋友 有機會老師有開別的課程我會在回去學習~也歡迎對烘焙有​興趣加入毛毛烘焙工作坊

雖然我在毛毛老師那邊只有上過短短幾天證照課程~但是老​師對於每一個步驟都會很有耐心又詳細的告訴我~揪甘心耶​~~不只這樣~老師對待每一個人都很好~就像對待自己家​人一樣~記得老師還常常拿了好多點心讓我帶回家分給家人​吃~~好棒^^也在第一次考證照就考上~真的很謝謝老師​們^^


從完全陌生,到毛毛恩師的教導,到完全熟悉,到很喜歡烘​焙,一路走來,毛毛老師的細心呵護,不只是一張證照而已​。而是像家庭一樣,已融入日常生活之中,毛毛老師就像自​己的家長一樣,永遠仔細照顧每個小孩。也希望老師一直教​下去,直到永遠。

在這邊學習雖然時間很短 
但讓我絕得這邊有種親切感
跟在外面就職學東西~態度完全不一樣
記得剛開始老師教我烘焙算法,真的好有耐心的教導
很仔細很仔細的教每一個步驟和每一個細節需要注意的事項
而且老師做的東西真的很好吃
尤其是古典巧克力,布朗尼,牛扎糖^^(讚)
在這邊也讓我學到好多東西
也讓我體會到,原來台北並不是這們現實的地方
希望許多人對烘焙有興趣可以來這邊

by 信文


當初是抱著想考證照的心情到毛毛老師這邊上課,本以為就​只是單純的"上課","考照"而已,但在學習的過程中我​發現,專業度當然是沒話說,還有老師的親和力都把我們當​做是自己的朋友一樣,讓我們學習不會有壓力。而且也透過​這個課程,認識了一些對烘焙有興趣的朋友們。有機會的話​,我還想回去上老師的其他課程哦。P.S.昨天取得蛋糕​證照啦!!
by Justin


我是學電子的,完全烘焙的新手,當初來學1是老婆愛吃麵​包2是興趣,來之前比較過北區幾家教學的,發現真是選對​了,如果以銀河系來比喻,楊老師是太陽,熱情與專業,照​亮了我的心,讓我感到人生的溫暖,任老師是月亮,在夜晚​的黑暗中,照亮學習的道路,讓我不會走錯方向,同學們是​星辰,讓我在學習過程中不會感到孤單,不管是相互鼓勵(​給我勇氣),還是互相漏氣(互求進步),都讓我感到無比​的溫暖,在這裡要感謝老師與同學讓我在烘焙的學習道路上​有了一個家^_^

by Jack Cha


7月份假日班:上課日期及時間:7, 14, 21, 28 , 12:00~17:00
7月份密集班:上課日期及時間:23 ~ 26, 12:00~17:00


8月份假日班:上課日期及時間: 4, 11, 18, 25 , 12:00~17:00
8月份密集班:上課日期及時間:27 ~ 30, 12:00~17:00


9月份假日班:上課日期及時間: 1, 8, 15, 22 , 12:00~17:00
9月份密集班:上課日期及時間:24 ~ 27, 12:00~17:00


10月份假日班:上課日期及時間: 6, 13, 20, 27 , 12:00~17:00
10月份密集班:上課日期及時間:22 ~ 25, 12:00~17:00


11月份假日班:上課日期及時間: 3, 10, 17, 24 , 12:00~17:00
11月份密集班:上課日期及時間:19 ~ 22, 12:00~17:00

12月份假日班:上課日期及時間: 1, 8, 15, 22 , 12:00~17:00
12月份密集班:上課日期及時間:17 ~ 20, 12:00~17:00

課程特色:
  1. 全程實際操作,課程完全依照烘焙丙級麵包檢定的術科考試內容,實作「山形白吐司麵包/圓頂奶油吐司/圓頂葡萄乾吐司/橄欖形餐包/布丁餡甜麵包/紅豆餡甜麵包/奶酥餡甜麵包等」7種麵包。
  2. 完整的課程規劃包括:
    * 四堂老師示範及學員實作練習課。
    * 加送四堂模擬考試練習課(每堂可以練習2種,物超所值),包括烘焙計算和製作程序書寫 ,完全模擬考照現場之考試流程。
  3. 可以將成品帶回家享用。
  4. 提供筆試考古題庫及術科講義 。
  5. 課程從麵包的基本概念到製作過程,內容學科和術科並進教學,且課程新鮮、有趣,課堂氣氛佳。
  6. 不限次數回鍋使用設備複習(只需材料費及電費)。
  7. 提昇學習效率,採小班制,每期名額有限,先報名先卡位!
烘焙丙級證照蛋糕班:
台北烘焙丙級蛋糕檢定課程
台北烘焙丙級蛋糕檢定課程

台北烘焙丙級蛋糕檢定課程
台北烘焙丙級蛋糕檢定課程

台北烘焙丙級蛋糕檢定課程

台北烘焙丙級蛋糕檢定課程




“…一定要來上的烘焙課…”
考前前一天,我的最後一堂練習課做的是最耗時的山形吐司+布丁甜麵包,我為了要測試考試當天的流程跟時間,也沒在打吐司麵團時去秤甜麵團的料,慢慢做一共做了5小時.
所以我判斷考試時,時間一定足夠.可是還是很緊張,我是個到今年七月之前還不知道高筋及低筋的人,突然要上課.要考試,心中的不安可想而知.連老師給的考古題都覺得很難瞭解更不說去死背了.
再加上班忙碌,只能自己先去家樂福,買一些烘焙書看看.結果學科考85分,我的建議是考前那本考古題至少看完六遍.當天所有毛毛的學生都順利的通過考試.除了抽到上上籤-圓頂吐司+橄欖形餐包之外(這兩項都不用包餡).
遇到的監評和服務學生都超好的,真的是很幸運,感恩!
也再次謝謝毛毛老師跟任老師不耐其煩的教導.

任老師、毛毛老師~新年快樂!2011年很開心最棒的選擇就是到毛毛上課!因為老師~讓我拿到了夢想的證照!謝謝老師!好感激妳們!也好喜歡妳們!祝福老師迎向2012年之際!心想事成!by 魏伊佩

to 毛毛老師&任姊~
謝謝你們....來這一個多月了 老師們對我真的很好....每次去都像到另一個家~才到門口就會有人喊我的名字 :)
可愛的毛毛老師雖然急性子~ 偶爾兇巴巴~ 但是總不吝嗇稱讚我們"哇~蛋糕好美喔~!!" 讓我們好開心~~
像媽咪的任姊~話不太多~ 總是默默在作事 明明練習課應該自己洗器材 任姊都偷偷跟在後面收東西洗東西~ 好辛苦~~也會偷偷幫我們掩飾錯誤XD
再過幾個小時就要飛日本了....昨天毛毛老師抱著我說好捨不得時候 真的好難過喔....T^T 你們要好好照顧自己喔~~ 我會想你們的!!
我很慶幸.... 我選了毛毛上課 真的~by Pin Wu

給去考試的朋友一些話
1.請提早到考場(因為要熟稀地形)
2.清洗用具時,水量不要開太大,不然水會噴到地上,會有人來關心你.
3.製作完成後,要記得桌面要擦乾淨,桌面不要留下凹凸不平的乾麵粉.
4.最後要拖地,(由其是下午考麵包的同學),如有用到瓦斯爐那裡也要擦(蛋糕)
5.不管你第一個做的怎麼樣,就算失敗也要把他全程做完.
6.烘焙品放入烤箱後,第一個5-10分鐘一定要再去看一下,最好有空就去看一下,避免他變黑人了,你還不知道.
7.產品一定要烤熟.
8.抽到莊敬高職的布丁麵包,千萬要小心,因為有可能很稀(意思是很軟很軟)就算冰了也沒什麼用處,所以老師教的包法很有用(四邊拉拉)
9.水,只可以放在行禮區,要喝水,要走到那喝,不能拿著水到處亂走.
10.監考老師沒事不會理你,他走來走去是他家的事,不要自己嚇自己.
11.一切依毛毛老師教的做,不要沒事去問監考老師,因為你會得到不太一樣的答案.
12.考場,1人只用一層發酵箱,所以,最後發酵時,麵糰,放哪,怎麼放,要留意.(可以在別人放時,偷看一下)
13..最後請自己要對自己有信心,只要你有認真練習,你一定會過.
祝福要考試的朋友們,考運昌隆~by 邱益文

昨天下午在育達考丙級麵包,我們抽到的考題是4條葡萄乾土司麵包和20個奶酥甜麵包。毛毛的同學們都過了喔!
育達的考場真的很棒,很乾淨...
以後去育達考試的同學們只要照著毛毛老師和任姊上課教的製作流程及重點,如a.調整烤箱溫度 b.基本發酵和最後發酵的位置 c.烤甜麵包出爐前記得檢查麵包是否烤熟了~~一定沒問題啦!
by Nat Huang


7月份假日班:上課日期及時間:7, 14, 21, 28 , 8:30~11:30
7月份密集班:上課日期及時間:16 ~ 19, 12:00~16:00


8月份假日班:上課日期及時間: 4, 11, 18, 25 , 8:30~11:30
8月份密集班:上課日期及時間:20 ~ 23, 12:00~16:00


9月份假日班:上課日期及時間: 1, 8, 15, 22 , 8:30~11:30
9月份密集班:上課日期及時間:10 ~ 13, 12:00~16:00


10月份假日班:上課日期及時間: 6, 13, 20, 27 , 12:00~17:00
10月份密集班:上課日期及時間:15 ~ 18, 12:00~16:00


11月份假日班:上課日期及時間: 3, 10, 17, 24 , 8:30~11:30
11月份密集班:上課日期及時間:12 ~ 15, 12:00~16:00


12月份假日班:上課日期及時間: 1, 8, 15, 22 , 8:30~11:30
12月份密集班:上課日期及時間:10 ~ 13, 12:00~16:00

課程特色:
全程實際操作,課程完全依照98年版烘焙丙級蛋糕檢定的術科考試內容(測驗其中二種產品,時間4 小時),課程內容實作

  1. A題:巧克力戚風蛋糕捲
    B題:奶油大理石蛋糕
    ★長條形烤模
    C題:海綿蛋糕
    ★直徑約8 吋
    D題:香草天使蛋糕
    ★直徑約8 吋
    E題:蒸烤雞蛋牛奶布丁
    F題:奶油空心餅
    G題:檸檬布丁派」7種蛋糕。
  2. 完整的課程規劃包括:
    * 四堂老師示範及學員實作練習課。
    * 加送四堂模擬考試練習課(每堂可以練習2種,物超所值),包括烘焙計算和製作程序書寫 ,完全模擬考照現場之考試流程。
  3. 可以將成品帶回家享用。
  4. 提供筆試考古題庫及術科講義 。
  5. 課程從蛋糕的基本概念到製作過程,內容學科和術科並進教學,且課程新鮮、有趣,課堂氣氛佳。
  6. 不限次數回鍋使用設備複習(只需材料費及電費)。
  7. 提昇學習效率,採小班制,每期名額有限,先報名先卡位喔!
  8. 完整的烘焙設備
02-23672995

(特價)2013年第一期中式麵食丙級證照班(酥糕油皮)



唯一提供課後線上複習的中式麵食丙級證照班,上完課而且練習完,考試前還是心裡怕怕的嗎?
沒關係,現在毛毛烘焙工作坊,提供加值服務,只是您是中式麵食丙級證照班學員,提供免費使用傑克數位學堂使用線上教材直接複習,讓妳學習無國界。==>申請數位學習護照

毛毛烘焙工作坊的中式麵食丙級證照班,不只是「示範課」,還包括實際操作;提供妳親手實做,親身體驗如何製作中式麵食?讓中式麵食丙級證照班課程,不只是用看的用讀的,而是親自體驗親自實作喔!
不景氣!來學一技之長吧!麵食在台灣的飲食習慣中是除了米食以外受歡迎的正餐,因此它比較不受景氣而影響到銷售量,因為人總要「吃」啊!

上課地點:毛毛工作坊 (交通地圖)
授課老師:毛毛老師(楊振如) 及任老師

電話:02-23672995
費用:原價18,000 特價:電洽 (含材料費)

上課日期及時間:
3月份 26~29 中午 12:00~5:00
5月份 28~31 中午 12:00~5:00

(新春特惠)2013年1-6月課程-烘焙丙級麵包及蛋糕製作檢定保證班-開始報名台北烘焙丙級蛋糕檢定課程



唯一提供課後線上複習的烘焙丙級檢定證照班,上完課而且練習完,考試前還是心裡怕怕的嗎?
沒關係,現在毛毛烘焙工作坊,提供加值服務,只是您是烘焙丙級檢定證照班學員,提供免費使用傑克數位學堂使用線上教材直接複習,讓妳學習無國界。==>申請數位學習護照

毛毛烘焙工作坊的丙級烘焙證照班,不只是「示範課」,還包括實際操作,不管是蛋糕烘焙丙級檢定證照班或麵包烘焙丙級檢定證照班;提供妳親手實做,親身體驗如何烘焙計算?如何發酵?如何打發?如何進烤爐?讓烘焙檢定課程,不只是用看的用讀的,而是親自體驗親自實作喔!
不景氣!來學一技之長吧!麵包在台灣的飲食習慣中除了可以當副食之外,最特別的是它還可以當正餐,因此它比較不受景氣而影響到銷售量,因為人總要「吃」啊!
  • 上課地點:毛毛工作坊 (交通地圖)
  • 授課老師:毛毛老師(楊振如)
  • 電話:02-23672995
  • 費用:原價15,000 特價:來電洽詢
  • 特色1:費用包含所有材料費。
  • 特色2:現場練習使用的奶油為發酵奶油,吃的健康又美味。
  • 特色3:每次製作完的成品可帶回家與家人朋友分享。
  • 特色4:提供團體報名,不需要自已一大早跑去排隊。(不含簡章及報名費)。
  • 特色5:免費租借考場專用廚師服。
  • 特色6:提供數位學習平台,課後可以無限次複習。
烘焙丙級證照麵包班:
台北烘焙丙級麵包檢定課程

台北烘焙丙級麵包檢定課程

台北烘焙丙級麵包檢定課程

台北烘焙丙級麵包檢定課程


台北烘焙丙級麵包檢定課程

台北烘焙丙級麵包檢定課程

台北烘焙丙級麵包檢定課程

台北烘焙丙級麵包檢定課程

台北烘焙丙級麵包檢定課程

看看上過課的同學怎麼說... 

在毛毛烘焙工作坊上課那段短短二個月時間真的粉難忘過程​加上有粉棒毛毛老師 學習過程認識了一堆對烘焙有興趣朋友 有機會老師有開別的課程我會在回去學習~也歡迎對烘焙有​興趣加入毛毛烘焙工作坊

雖然我在毛毛老師那邊只有上過短短幾天證照課程~但是老​師對於每一個步驟都會很有耐心又詳細的告訴我~揪甘心耶​~~不只這樣~老師對待每一個人都很好~就像對待自己家​人一樣~記得老師還常常拿了好多點心讓我帶回家分給家人​吃~~好棒^^也在第一次考證照就考上~真的很謝謝老師​們^^


從完全陌生,到毛毛恩師的教導,到完全熟悉,到很喜歡烘​焙,一路走來,毛毛老師的細心呵護,不只是一張證照而已​。而是像家庭一樣,已融入日常生活之中,毛毛老師就像自​己的家長一樣,永遠仔細照顧每個小孩。也希望老師一直教​下去,直到永遠。

在這邊學習雖然時間很短 
但讓我絕得這邊有種親切感
跟在外面就職學東西~態度完全不一樣
記得剛開始老師教我烘焙算法,真的好有耐心的教導
很仔細很仔細的教每一個步驟和每一個細節需要注意的事項
而且老師做的東西真的很好吃
尤其是古典巧克力,布朗尼,牛扎糖^^(讚)
在這邊也讓我學到好多東西
也讓我體會到,原來台北並不是這們現實的地方
希望許多人對烘焙有興趣可以來這邊

by 信文


當初是抱著想考證照的心情到毛毛老師這邊上課,本以為就​只是單純的"上課","考照"而已,但在學習的過程中我​發現,專業度當然是沒話說,還有老師的親和力都把我們當​做是自己的朋友一樣,讓我們學習不會有壓力。而且也透過​這個課程,認識了一些對烘焙有興趣的朋友們。有機會的話​,我還想回去上老師的其他課程哦。P.S.昨天取得蛋糕​證照啦!!
by Justin


我是學電子的,完全烘焙的新手,當初來學1是老婆愛吃麵​包2是興趣,來之前比較過北區幾家教學的,發現真是選對​了,如果以銀河系來比喻,楊老師是太陽,熱情與專業,照​亮了我的心,讓我感到人生的溫暖,任老師是月亮,在夜晚​的黑暗中,照亮學習的道路,讓我不會走錯方向,同學們是​星辰,讓我在學習過程中不會感到孤單,不管是相互鼓勵(​給我勇氣),還是互相漏氣(互求進步),都讓我感到無比​的溫暖,在這裡要感謝老師與同學讓我在烘焙的學習道路上​有了一個家^_^

by Jack Cha


1月份假日班:上課日期及時間:6, 13, 20, 27 , 12:00~17:00 
1月份密集班:上課日期及時間:22 ~ 25, 12:00~17:00


3月份假日班:上課日期及時間: 3, 10, 17, 24 , 12:00~17:00
3月份密集班:上課日期及時間:19 ~ 23, 12:00~17:00



4月份假日班:上課日期及時間: 7, 14, 21, 28 , 12:00~17:00
4月份密集班:上課日期及時間:23 ~ 26, 12:00~17:00


5月份假日班:上課日期及時間: 5, 12, 19, 26 , 12:00~17:00
5月份密集班:上課日期及時間:21 ~ 24, 12:00~17:00



6月份假日班:上課日期及時間: 2, 9, 16, 23 , 12:00~17:00
6月份密集班:上課日期及時間:25 ~ 28, 12:00~17:00


課程特色:
  1. 全程實際操作,課程完全依照烘焙丙級麵包檢定的術科考試內容,實作「山形白吐司麵包/圓頂奶油吐司/圓頂葡萄乾吐司/橄欖形餐包/布丁餡甜麵包/紅豆餡甜麵包/奶酥餡甜麵包等」7種麵包。
  2. 完整的課程規劃包括:
    * 四堂老師示範及學員實作練習課。
    * 加送四堂模擬考試練習課(每堂可以練習2種,物超所值),包括烘焙計算和製作程序書寫 ,完全模擬考照現場之考試流程。
  3. 可以將成品帶回家享用。
  4. 提供筆試考古題庫及術科講義 。
  5. 課程從麵包的基本概念到製作過程,內容學科和術科並進教學,且課程新鮮、有趣,課堂氣氛佳。
  6. 不限次數回鍋使用設備複習(只需材料費及電費)。
  7. 提昇學習效率,採小班制,每期名額有限,先報名先卡位!
烘焙丙級證照蛋糕班:

台北烘焙丙級蛋糕檢定課程

台北烘焙丙級蛋糕檢定課程

台北烘焙丙級蛋糕檢定課程

台北烘焙丙級蛋糕檢定課程

台北烘焙丙級蛋糕檢定課程

台北烘焙丙級蛋糕檢定課程




“…一定要來上的烘焙課…”
考前前一天,我的最後一堂練習課做的是最耗時的山形吐司+布丁甜麵包,我為了要測試考試當天的流程跟時間,也沒在打吐司麵團時去秤甜麵團的料,慢慢做一共做了5小時.
所以我判斷考試時,時間一定足夠.可是還是很緊張,我是個到今年七月之前還不知道高筋及低筋的人,突然要上課.要考試,心中的不安可想而知.連老師給的考古題都覺得很難瞭解更不說去死背了.
再加上班忙碌,只能自己先去家樂福,買一些烘焙書看看.結果學科考85分,我的建議是考前那本考古題至少看完六遍.當天所有毛毛的學生都順利的通過考試.除了抽到上上籤-圓頂吐司+橄欖形餐包之外(這兩項都不用包餡).
遇到的監評和服務學生都超好的,真的是很幸運,感恩!
也再次謝謝毛毛老師跟任老師不耐其煩的教導.

任老師、毛毛老師~新年快樂!2011年很開心最棒的選擇就是到毛毛上課!因為老師~讓我拿到了夢想的證照!謝謝老師!好感激妳們!也好喜歡妳們!祝福老師迎向2012年之際!心想事成!by 魏伊佩

to 毛毛老師&任姊~
謝謝你們....來這一個多月了 老師們對我真的很好....每次去都像到另一個家~才到門口就會有人喊我的名字 :)
可愛的毛毛老師雖然急性子~ 偶爾兇巴巴~ 但是總不吝嗇稱讚我們"哇~蛋糕好美喔~!!" 讓我們好開心~~
像媽咪的任姊~話不太多~ 總是默默在作事 明明練習課應該自己洗器材 任姊都偷偷跟在後面收東西洗東西~ 好辛苦~~也會偷偷幫我們掩飾錯誤XD
再過幾個小時就要飛日本了....昨天毛毛老師抱著我說好捨不得時候 真的好難過喔....T^T 你們要好好照顧自己喔~~ 我會想你們的!!
我很慶幸.... 我選了毛毛上課 真的~by Pin Wu

給去考試的朋友一些話
1.請提早到考場(因為要熟稀地形)
2.清洗用具時,水量不要開太大,不然水會噴到地上,會有人來關心你.
3.製作完成後,要記得桌面要擦乾淨,桌面不要留下凹凸不平的乾麵粉.
4.最後要拖地,(由其是下午考麵包的同學),如有用到瓦斯爐那裡也要擦(蛋糕)
5.不管你第一個做的怎麼樣,就算失敗也要把他全程做完.
6.烘焙品放入烤箱後,第一個5-10分鐘一定要再去看一下,最好有空就去看一下,避免他變黑人了,你還不知道.
7.產品一定要烤熟.
8.抽到莊敬高職的布丁麵包,千萬要小心,因為有可能很稀(意思是很軟很軟)就算冰了也沒什麼用處,所以老師教的包法很有用(四邊拉拉)
9.水,只可以放在行禮區,要喝水,要走到那喝,不能拿著水到處亂走.
10.監考老師沒事不會理你,他走來走去是他家的事,不要自己嚇自己.
11.一切依毛毛老師教的做,不要沒事去問監考老師,因為你會得到不太一樣的答案.
12.考場,1人只用一層發酵箱,所以,最後發酵時,麵糰,放哪,怎麼放,要留意.(可以在別人放時,偷看一下)
13..最後請自己要對自己有信心,只要你有認真練習,你一定會過.
祝福要考試的朋友們,考運昌隆~by 邱益文

昨天下午在育達考丙級麵包,我們抽到的考題是4條葡萄乾土司麵包和20個奶酥甜麵包。毛毛的同學們都過了喔!
育達的考場真的很棒,很乾淨...
以後去育達考試的同學們只要照著毛毛老師和任姊上課教的製作流程及重點,如a.調整烤箱溫度 b.基本發酵和最後發酵的位置 c.烤甜麵包出爐前記得檢查麵包是否烤熟了~~一定沒問題啦!
by Nat Huang


1月份假日班:上課日期及時間:6, 13, 20, 27  8:30~11:30
1月份密集班:上課日期及時間:15 ~ 18,  12:00~4:00

3月份假日班:上課日期及時間:3, 10, 17, 24, 8:30~11:30
3月份密集班:上課日期及時間:12 ~ 15,  12:00~4:00


4月份假日班:上課日期及時間:7, 14, 21, 28, 8:30~11:30
4月份密集班:上課日期及時間:16 ~ 19,  12:00~4:00



5月份假日班:上課日期及時間:5, 12, 19, 26, 8:30~11:30
5月份密集班:上課日期及時間:14 ~ 17,  12:00~4:00


6月份假日班:上課日期及時間:2, 9, 16, 23, 8:30~11:30
6月份密集班:上課日期及時間:18 ~ 21,  12:00~4:00


課程特色:
全程實際操作,課程完全依照98年版烘焙丙級蛋糕檢定的術科考試內容(測驗其中二種產品,時間4 小時),課程內容實作

  1. A題:巧克力戚風蛋糕捲
    B題:奶油大理石蛋糕
    ★長條形烤模
    C題:海綿蛋糕
    ★直徑約8 吋
    D題:香草天使蛋糕
    ★直徑約8 吋
    E題:蒸烤雞蛋牛奶布丁
    F題:奶油空心餅
    G題:檸檬布丁派」7種蛋糕。
  2. 完整的課程規劃包括:
    * 四堂老師示範及學員實作練習課。
    * 加送四堂模擬考試練習課(每堂可以練習2種,物超所值),包括烘焙計算和製作程序書寫 ,完全模擬考照現場之考試流程。
  3. 可以將成品帶回家享用。
  4. 提供筆試考古題庫及術科講義 。
  5. 課程從蛋糕的基本概念到製作過程,內容學科和術科並進教學,且課程新鮮、有趣,課堂氣氛佳。
  6. 不限次數回鍋使用設備複習(只需材料費及電費)。
  7. 提昇學習效率,採小班制,每期名額有限,先報名先卡位喔!
  8. 完整的烘焙設備
02-23672995
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