89下南華高中觀光科-校外餐飲實習

精彩!!精彩!!動人!!動人!!南華高中觀光科-校外餐飲實習在毛毛烘焙工作坊登場了。

底下是我們的實況報導~

南華高中觀光科-校外餐飲實習

南華高中觀光科-校外餐飲實習 南華高中觀光科-校外餐飲實習 南華高中觀光科-校外餐飲實習 南華高中觀光科-校外餐飲實習 南華高中觀光科-校外餐飲實習 南華高中觀光科-校外餐飲實習 南華高中觀光科-校外餐飲實習 南華高中觀光科-校外餐飲實習 南華高中觀光科-校外餐飲實習 南華高中觀光科-校外餐飲實習 南華高中觀光科-校外餐飲實習 南華高中觀光科-校外餐飲實習 南華高中觀光科-校外餐飲實習 南華高中觀光科-校外餐飲實習 南華高中觀光科-校外餐飲實習

 

還在為學校的校外教學課程煩惱嗎?

找不到吸引學生注意的題材嗎?

如何讓學生對校外教學有耳目一新的感覺?

快撥打毛毛烘焙工作坊的電話02-23672995,您將有一個完美的答案。

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(超值特價)烘焙丙級檢定保證班-開始報名

63 意見
毛毛烘焙工作坊-烘焙丙級檢定保證班,有口皆碑,上過學員都會想再聆聽毛毛老師的教導,甚至不斷推薦同好來上課;為因應年底「烘焙丙級檢定考試」即將到來,毛毛老師不惜犧牲假日休息時間,為學員新開一班「烘焙丙級蛋糕製作檢定保證班(週日班)」,欲報名者,請速電洽(02-23672995)

2010年3-4月最新課程:

假日班:
烘焙丙級蛋糕製作檢定
上課日期及時間:3/7, 3/14, 3/21, 3/28 上午 8:30~12:30
烘焙丙級麵包製作檢定
上課日期及時間:3/7, 3/14, 3/21, 3/28 下午 1:30~5:30

密集班:(週二~週五)
烘焙丙級蛋糕製作檢定
第一梯次:上課日期及時間:3/16 ~ 3/28 下午 1:00~5:00
第二梯次:上課日期及時間:4/6 ~ 4/ 下午 1:00~5:00
烘焙丙級麵包製作檢定
第一梯次:上課日期及時間:3/9 ~ 3/12 下午 1:00~5:00
第二梯次:上課日期及時間:3/23 ~ 3/26 下午 1:00~5:00
第三梯次:上課日期及時間:4/20 ~ 4/24 下午 1:00~5:00




(增開)烘焙丙級蛋糕製作檢定保證班 開課日期:2009年11月1日上午8:30開始(已額滿)
(增開)烘焙丙級麵包製作檢定保證班 開課日期:2009年11月1日下午2:00開始(已額滿)
(增開一班)烘焙丙級蛋糕製作檢定保證班 開課日期:2009年9月(請直接來電報名)
(只剩1名)烘焙丙級麵包製作檢定保證班 開課日期:2009/7/5
(額滿)烘焙丙級蛋糕製作檢定保證班 開課日期:2009/7/11
在數種餐飲考照檢定中,烘焙證照可說是考照難度比較高一種,如何說呢!
以麵包類而言,因為牽涉到麵團攪拌及發酵的控制與判定、烘焙時間長短……等
而蛋糕點心類中,除了要熟悉各類蛋糕的麵糊特性,時間萬一掌握不當,就很有可能造成蛋糊消泡無法膨脹,或者烤焙過度、餡料熬煮過頭等等無以挽救的錯誤發生。
在一次考試同時製作二種產品的檢定考試中,各項操作程序是否安排妥當、工作時間的控管,一向是考生最大的難題,更需要一個經驗豐富的老師在旁指導。
另外,如何蒐集考試資訊情報?
準備學科筆試和術科考試時,又應留意哪些事項?
使用哪種配方或操作方式,才是最得心應手?
上述各項學科及術科的應試技巧,在「丙級烘焙檢定保證班」中都有詳細的教導及示範,讓您無論是學科、術科,都可以在考前輕鬆準備,輕鬆應考。本課程是您通過丙級烘焙檢定的最佳途徑,更可以在一片不景氣中提升自我能力,創造自己的一片天;不要再猶豫了,心動不如馬上行動。

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20090727-親子烘焙-Pizza

還在為小孩的漫長暑假煩惱嗎?出國要擔心H1N1,只學語文又太乏味,難道沒有什麼可以讓小孩可以開心的玩,有樂趣又學的到東西的活動嗎? 是的,如妳照片所見的,親子烘焙是妳最佳的選擇,無安全疑慮,又可以培養小朋友的耐心,家長可以完全放心。歡迎家長聯合包班或幼稚園包班,只要花少少的錢,可以讓您的小孩體驗親子烘焙不一樣的樂趣。

親子烘焙 親子烘焙 親子烘焙

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2009暑期親子烘焙班(二)

這次的親子烘焙班,有包班的,也有媽媽帶小朋友來的,親子烘焙班的原意,就是讓小朋友在暑假期間除了課業之餘,能夠有不同的童年回憶,更可以增進親子間的互動,不論大朋友或小朋友在親子烘焙班的課程中得到歡樂和成就感;小朋友更可以手腦並用,自己親手做出成品的成就感是很難言喻的相信在場的所有爸爸、媽媽和小朋友們最能體會了。

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2009暑期親子烘焙班(一)

這次的親子烘焙班,有包班的,也有媽媽帶小朋友來的,親子烘焙班的原意,就是讓小朋友在暑假期間除了課業之餘,能夠有不同的童年回憶,更可以增進親子間的互動,不論大朋友或小朋友在親子烘焙班的課程中得到歡樂和成就感;小朋友更可以手腦並用,自己親手做出成品的成就感是很難言喻的相信在場的所有爸爸、媽媽和小朋友們最能體會了。

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烘焙丙級.com

momo_39 本期烘焙丙級蛋糕製作檢定保證班烘焙丙級麵包製作檢定保證班,報名的學員,有些是完全沒經驗的,也有部份是有些許經驗的,在毛毛老師深入淺出的教學下,將「烘焙丙級蛋糕製作檢定保證班和烘焙丙級麵包製作檢定保證班」變的新鮮又有趣,專業的手法、獨特的技巧,讓妳在烘焙過程中,不會失敗。特別是最後可以帶著自己做的成品回家的那種成就感是很難言喻。

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中正社區大學-快樂的烘焙

課程時間:共分兩班,週六 上午9:30-12:00下午1:30-4:00

歡迎一起來享受烘焙的幸福成就感。

課程大綱:

週次

課程大綱

課程內容

第1週

蘇式月餅

不一樣的月餅

第2週

焦糖瑪奇朵麻糬酥

日式的月餅

第3週

綠豆凸

傳統好吃月餅

第4週

停課乙日

10月3日中秋節

第5週

停課乙日

10月10日雙十節

第6週

起士棒餅乾&巧克力核桃餅乾

有點鹹味的餅乾&看的到起巧克力的餅乾

第7週

起士玉米思康&豆奶芝麻思康

早餐最好的選擇

第8週

黃金原味瑪芬&巧克力乳酪 瑪芬

最原始的美式蛋糕

第9週

公民素養週

本週課程大綱與內容統由本社大另行排課

第10週

檸檬瑪芬&藍莓瑪芬

不一樣的瑪芬

第11週

香草磅蛋糕&蔓越莓磅蛋糕

好吃又特別的重奶油蛋糕

第12週

全麥核桃餅乾&可可高纖餅乾

不一樣的餅乾

第13週

焦糖蛋糕&薑汁黑糖蛋糕

節慶蛋糕

第14週

抹茶紅豆蛋糕&蘋果蛋糕

節慶蛋糕

第15週

古典巧克力蛋糕

節慶蛋糕

第16週

橘子優格巴巴露亞蛋糕

節慶蛋糕

第17週

椰香鳳梨蛋糕

節慶蛋糕

第18週

卡本特布丁蛋糕

香滑可口的蛋糕

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(酸辣有味)2009第2期泰式料理課實作班

 泰式料理課實作班泰式料理課實作班 響應眾多學員要求,特地加開「2009第2期泰式料理課實作班」,內容有趣、豐富,歡迎一同體驗「酸辣有味」的道地泰式料理。(第1期泰式料理課實作班現場實況)

2009第2期泰式料理課實作班

費用:單堂1000元,整期9折

請自備圍裙,加贈當日套餐一份

上課時間:下午班1:30~4:00,晚上班6:30~9:00

日期

產 品 名 稱

下 午

晚 上

7/10(五)

泰式酸辣魚 & 涼拌木瓜絲 & 黑糖椰奶凍

X

7/17(五)

泰式燒肉 & 涼拌洋蔥 & 蜜紅豆甜品

X

7/24(五)

泰式涼拌海鮮 & 香辣四季豆 & 椰漿黑糯米

X

7/31(五)

泰式椒麻雞 & 涼拌黑白木耳 & 香芒椰果凍

X

註:“ V ”==>可報名時段,“ X ”==>該時段不開課

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(嚴選)2009極緻雪藏蛋糕實作班

「2009極緻雪藏蛋糕實作班」的課程,創新雪藏蛋糕新作法,帶來更極緻口感與豐富的感受;雪藏蛋糕特性組織細密、結實而味道香醇、入口感覺細膩而豐富,而且有長期冰凍而不變質的特色;一起來體驗創造極緻口感的成就感吧!

(嚴選)2009極緻雪藏蛋糕實作班

費用:單堂800元,整期9折

請自備圍裙,每堂限10人額滿為止

上課時間:下午班1:30~4:00,晚上班6:30~9:00

日期

產 品 名 稱

下 午

晚 上

7/ 9(四)

香柚Pound Cake

7/16(四)

南瓜Pound Cake

7/23(四)

桂圓核桃Pound Cake

7/30(四)

巧克力Pound Cake

註1:雪藏蛋糕又稱磅蛋糕或Pound Cake。

註2:“ V ”==>可報名時段,“ X ”==>該時段不開課

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(活力登場)2009幸福早餐點心實作班

妳經常為了趕時間而忽略的早餐嗎?

早餐是一天活力的開始,這堂「2009幸福早餐點心實作班」不同一般的烘焙課程,以「簡單」為主,自己動手做體驗幸福的成就感,可以自己品嚐或與家人分享,帶給家人幸福的感覺。

2009幸福早餐點心實作班

DIY簡易點心(早餐)體驗課

費用單堂500元

請自備圍裙,每堂限10人額滿為止

上課時間:下午班1:30~4:00,晚上班6:30~9:00

日期

產 品 名 稱

下 午

晚 上

7/14(二)

披薩土司 & 起酥三明治

額滿

7/15(三)

披薩土司 & 起酥三明治

額滿

X

7/28(二)

牛奶火腿三明治 & 總匯三明治

註:“ V ”==>可報名時段,“ X ”==>該時段不開課

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(活潑有趣)2009親子烘焙暑期實作班

今年夏天毛毛烘焙工作坊,特別精心規劃「2009親子烘焙暑期實作班」,在三次的課程中,毛毛老師會以生動活潑的教學方式,教導父母及小朋友關於烘焙的基本知識概念,藉由親子間的活動,讓您的小朋友體驗當一個小小烘焙師的難忘經驗,帶給他一個不同的暑假。

2009親子烘焙暑期實作課

費用單堂:每人500元(含材料費)

請自備圍裙,每堂限10人額滿為止

上課時間:下午班1:30~4:00,晚上班6:30~9:00

日期

產 品 名 稱

下 午

晚 上

7/13(一)

巧克力雪球 & 鮮奶布丁

7/20(一)

起士玉米比士吉 & 橘子鮮果凍

7/27(一)

夏威夷芝心披薩

註1:“ V ”==>可報名時段,“ X ”==>該時段不開課

註2:本課程提供親子共同參與或小朋友獨自參與。

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(幸福精選)2009戚風蛋糕創意口味實作班-創業進行式

話說戚風蛋糕是學做蛋糕的一個基本;像一般生日蛋糕的蛋糕底通常是戚風,雖說是基本款,但是在製作上還是有訣竅的,這些竅門還會隨著材料的變化而不同,也就是所謂的獨門秘訣囉!這門「戚風蛋糕創意口味實作班」將改變妳對「戚風蛋糕」的刻板印象,獨特的口味,獨創的手法,讓妳學會創新戚風蛋糕,開創事業第二專長;想在網購、團購的市場擁有新奇的蛋糕產品嗎?這是妳最佳的選擇。除了帶給妳味蕾夢幻的口感,讓妳「做戚風蛋糕零失敗」,更給給妳難以抵擋的幸福成就感

戚風蛋糕創意口味實作班

費用:單堂800元,整期9折(含材料費)

請自備圍裙,每堂課限10人,額滿為止。

上課時間:下午班1:30~4:00,晚上班6:30~9:00

日期

產 品 名 稱

下午班

晚上班

7/ 8(三)

日式黑豆戚風蛋糕

V

V

7/15(三)

酒釀葡萄雜糧戚風蛋糕

X

V

7/22(三)

蔓越莓紅酒戚風蛋糕

V

V

7/29(三)

可爾必思戚風蛋糕

V

V

註:“ V ”==>可報名時段,“ X ”==>該時段不開課

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(強力推薦)網路開店-創業養成班 | 傑克數位學堂

網路開店創業養成班

******** 毛毛烘焙工作坊 強力推薦 ********

不景氣!來學「網路開店」吧!這門課不同於一般的網路拍賣課程,強調可以用零成本架設網路商店,像服飾店金飾店手機店精品店有機食品店、蛋糕店甚至寵物店...等,只要妳懂基本的winxp操作。有創業構想卻擔心資金問題嗎?這門課提供妳(你)一個低風險又完整的網路開店方案;快來加入我們的行列吧!

內容包括:網路開店的13項修練

如何架設一個網路商店?
傻瓜相機如何拍出高質感照片?
如何網路收款?
如何寄送東西最划算?
訂單如何管理?
如何作商品銷售策略?
關鍵字行銷怎麼作?
如何找出網路上最夯的商品?
如何提昇購物網站的質感?
如何分析顧客?
怎樣備份自己購物網站?
如何申請虛擬主機?
如何知道最熱門網路趨勢?

課程名稱:網路開店-創業養成班

官方網址:傑克數位學堂 

地點 / 內容:中山社大 網路開店創業養成(02-23064267)、萬華社大 網路開店-創業養成班(02-25973371)

日期:98學年度第2學期(9月開始上課)

時段:(9/10 開課)中山社大-週四 晚上7:00-9:50

(9/9 開課)萬華社大-週三 晚上7:00-9:30

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96年丙級烘焙食品學科-第三梯次-考古題

2 意見

毛毛烘焙工作坊,除了堅持做出最美味又健康的餐點蛋糕及麵包外,熱心公益也不落人後,像捐助創世基金會義賣手工餅乾等;現在也熱情的幫助想考烘焙食品丙級檢定(蛋糕及麵包)的網友們,提供烘焙丙級學科的考古題,讓妳就算想自學考照也可以免費取得丙級烘焙檢定(蛋糕及麵包)的考古題喔!^^

image 96年丙級烘焙食品學科-第三梯次的考古題(蛋糕及麵包)下載完整版

相關連結:
96年烘焙食品丙級學科的考古題(蛋糕及麵包)

95年度烘焙食品丙級學科考古題

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96年度烘焙丙級學科考古題

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96年度烘焙丙級學科考古題 96年烘焙食品丙級學科的考古題(蛋糕及麵包)下載完整版

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95年度烘焙丙級學科考古題

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烘焙丙級學科-考古題

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異國料理-涼粉拌黃瓜youtube教學

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momo_17

 

有興趣嗎?更多資訊

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2009年烘焙丙級技能檢定學術科參考資料

20 意見

更新日期:20090521
不景氣!來學一技之長吧!

毛毛烘焙工作坊,專門為「烘焙丙級麵包技能檢定」、「烘焙丙級蛋糕技能檢定」開設專門的技能檢定班,此課程特色是:就算沒經驗,也可以學到會,而且可以不限次數回鍋練習,這是其他烘焙教室所無法提供的,毛毛老師培養未來的烘焙人才不遺餘力,不為什麼,就單純一顆回饋社會的心。除了術科以外,為妳(你)搜集相關考試資訊並提供學科考古題,讓妳(你)無後顧之憂。

丙級烘焙

丙級烘焙

以上資料摘錄自:行政院勞工委員會中部辦公室網站,若資料有誤,以原始公佈內容為主。(原始檔案:98年度全國技術士技能檢定簡章(PDF檔))

還在猶豫嗎?有任何不清楚的地方! 歡迎留言或來電洽詢,或直接來參觀場地及設備。 詳細課程如下

(超值特價)丙級烘焙檢定保證班-開始報名

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異國料理課-第三堂,現場實況

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這次的內容是:緬式咖哩牛腩 & 涼粉拌黃瓜 & 水蜜桃鮮果凍

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香氣逼人的-香蕉戚風黃金蛋糕

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(特價中)2009第2期烘焙丙級蛋糕製作檢定保證班-已額滿

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不景氣!來學一技之長吧!

  • 上課地點:毛毛工作坊 (交通地圖)
  • 授課老師:毛毛老師(楊振如)
  • 電話:02-23672995
  • 開始日期:2009/7/11
  • 上課時段:(六) 9:30~13:30
  • 費用:原價12,000 特價10,000 (含材料費)
  • 已報名人數:(額滿)

課程特色:

  1. 全程實際操作,課程完全依照98年版烘焙丙級蛋糕檢定的術科考試內容(測驗其中二種產品,時間4 小時),課程內容實作「

    A題:巧克力戚風蛋糕捲
    B題:奶油大理石蛋糕
    ★長條形烤模
    C題:海綿蛋糕
    ★直徑約8 吋
    D題:香草天使蛋糕
    ★直徑約8 吋
    E題:蒸烤雞蛋牛奶布丁
    F題:奶油空心餅
    G題:檸檬布丁派」7種蛋糕。

  2. 完整的課程規劃包括:
    * 四堂老師示範指導課。
    * 四堂學員模擬考試練習課,包括烘焙計算和製作程序書寫 ,完全模擬考照現場之考試流程。
  3. 提供精緻又豐富的午餐。
  4. 可以將成品帶回家享用。
  5. 提供筆試考古題庫及術科講義 。
  6. 課程從蛋糕的基本概念到製作過程,內容學科和術科並進教學,且課程新鮮、有趣,課堂氣氛佳。
  7. 不限次數回鍋使用設備複習(只需材料費及電費)。
  8. 提昇學習效率,採小班制,每期名額有限,先報名先卡位喔!
  9. 完整的烘焙設備
推薦課程
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98年度烘焙丙級蛋糕技能檢定術科-內容大變動不看後悔

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一、報名時間

通信報名時間:9/8-9/17
現場報名時間:9/12-9/17
准考證寄送日:10/13
學科考試時間:11/15(日)

二、簡章販賣時間

第三梯發售時間:9/1-9/17
全台7-11可以買得到~

98年度全國技術士技能檢定簡章(完整簡章檔下載)
考古題(完整簡章下載)

三、想馬上拿證嗎?

即測即評即發證:可以自己先從簡章中查詢離自己居住地方最近的考試場所,所謂「即測即評即發證」就是當天一起考學科與術科,都合格的話,等約1小時即可領到證照。在簡章中另有「即測即評」的部份,不要看錯了,那個只考學科,差3個字差很多!「即測即評即發證」的報名地點即考試地點,簡章上有報名日期與考試日期,請自行參考!(完整簡章下載)

四、烘焙丙級蛋糕製作術科考試大變動

今年的烘焙丙級蛋糕製作考試確實有大改變,西點蛋糕項目由14項改成7項,並由7項中抽測2項,而且有限定規格,考試時間一樣是4小時。(完整簡章下載)

 

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異國料理課-現場實況影片(youtube)

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把拍到的部份片段合在一起了,大家欣賞一下,裡面也有一些技術可以偷學喔!

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2009第1期-異國料理課程表

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異國料理課_03

毛毛烘焙工作坊,除了精心推出麵包檢定課程、蛋糕檢定課程之外,還推出廣受學員歡迎的異國料理課程,課程輕鬆有趣,上課流程如下:

  1. 學員試吃當日課程所有品項
  2. 老師現場示範
  3. 學員現場實作
  4. 學員將實作品項帶回家

此異國料理課程,所使用的原物料及食材都經嚴格品管,衛生可靠,上課氣氛佳無壓力,物超所值。

DIY異國料理課程 單堂費用900元,請自備圍裙,附套餐一份,每堂限10人額滿為止
上課時間:晚上6:30~9:00

日期

產 品 名 稱

4/24(五)

泰式椒麻雞 & 涼拌黑白木耳 & 香芒椰果凍

4/30(四)

法式藍帶豬排 & 法式什錦蔬菜 & 草莓奶酪

5/7(四)

緬式咖哩牛腩 & 涼粉拌黃瓜 & 水蜜桃鮮果凍

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2009.04異國料理課-法式藍帶豬排&法式什錦蔬菜&草莓奶酪實況報導

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