2009年烘焙丙級技能檢定學術科參考資料

更新日期:20090521
不景氣!來學一技之長吧!

毛毛烘焙工作坊,專門為「烘焙丙級麵包技能檢定」、「烘焙丙級蛋糕技能檢定」開設專門的技能檢定班,此課程特色是:就算沒經驗,也可以學到會,而且可以不限次數回鍋練習,這是其他烘焙教室所無法提供的,毛毛老師培養未來的烘焙人才不遺餘力,不為什麼,就單純一顆回饋社會的心。除了術科以外,為妳(你)搜集相關考試資訊並提供學科考古題,讓妳(你)無後顧之憂。

丙級烘焙

丙級烘焙

以上資料摘錄自:行政院勞工委員會中部辦公室網站,若資料有誤,以原始公佈內容為主。(原始檔案:98年度全國技術士技能檢定簡章(PDF檔))

還在猶豫嗎?有任何不清楚的地方! 歡迎留言或來電洽詢,或直接來參觀場地及設備。 詳細課程如下

(超值特價)丙級烘焙檢定保證班-開始報名

20 意見:

匿名 提到...

請問98年度烘焙丙級麵包的測驗時間...??
謝謝~~~

毛毛工作坊 提到...

學科測試日期:98/11/15(日)
資料已更新,參考一下。

匿名 提到...

你好~
請問我是新手我想考烘培丙照,我要學習烘培但是我有很多難關..
1.我住宜蘭縣宜蘭沒有相關考照課程,
2.我有買簡章,有一項即測即評即發證ㄉ烘培食品-麵包檢定,在基隆報名日期:6/8~6/12,測試日期:7/13~7/18,我想報名這個檢定然後再報名11月ㄉ檢定報考烘培食品蛋糕類ㄉ.我有詢問過有關單位說是可以ㄉ.
3.因為我住ㄉ遠所以有沒有密集ㄉ保證班讓我可以考上麵包檢定

毛毛工作坊 提到...

謝謝妳的提問,可以給妳2個建議參考
1.考試是有壓力的,所以建議集中火力一次就考過(直接報名11月份的就好)
2.由於蛋糕烘焙是一種實作的課程,不像一般學科考試只要自己悶在家裡或圖書館猛唸就會過,它需要一點時間去消化吸收,效果比較好;現在雪隧通車了,到台北只要1小時,而且妳又很有心想學,建議妳可以報名7月份的保證班喔!

Sarah 提到...

毛毛老師
我也是很有興趣想學烘焙
我想問烤烘焙丙級證照是麵包類跟西點蛋糕類都要考嗎?
還是兩者擇一..
因為我在簡章上看到ㄉ幾乎都是麵包類的耶!!
因為我以前不是學烘焙的,所以光看書自學是絕對不通的,
所以想要報名七月份的保證班!!

毛毛工作坊 提到...

Dear Sarah:
謝謝妳的詢問,關於妳的問題,我分成3個部份來回答
1.烤烘焙丙級證照主要分成2種,包括麵包和蛋糕類,但「筆試」是一樣的,也就是筆試只要考過一次就OK囉!
2.再來是「術科」方面,包括麵包和蛋糕類,報考時只需先選一種參加考試就可以了
3.我們也有很多學員沒烘焙經驗照樣取得烘焙丙級證照,所以師資妳不用擔心,重點在於肯用心學習跟練習;除了取得證照以外,還可以學會第二專長。
歡迎一起來體驗烘焙的幸福魅力~
^^
毛毛老師

小夏 提到...

毛毛老師您好:

我對烘焙麵包很有興趣,也想考取證照
但是我完全沒有概念~基本的理論還有甚麼百分比我也看不懂
我只會照著食譜上烤麵包>"<
不知道是不適合上麵包丙級課程呢?~或是基本的麵包課程會比較適合??

匿名 提到...

請問是小班教學嗎?一班大約幾人?
那製作過程都有自己參與嗎?還是要跟別人搶做?
從打麵糰到打餡到烘焙都是一人一機獨立作業嗎?
因為有興趣想報名,但想先問清楚一下~不好意思囉~麻煩一下

毛毛工作坊 提到...

to小夏:
我們開的「烘焙丙級麵包技能檢定保證班」,會從基礎開始教起,包括烘焙計算、基礎的麵包理論像低、中、高筋麵包的差別及應用、酵母粉的功能、發酵時間控制、爐溫的控制、烤焙的時間...等,全部都會教,所以不怕妳來學,只要妳肯用心學習,學到的技術是可以用一輩子的,而且更可以創造自己的第二專長喔!

毛毛工作坊 提到...

to匿名:
烘焙丙級技檢班,採小班學教,人數最多8人,上課方式:前4堂課老師示範完後,學員會以分組練習方式完成考試項目;後4堂課,每位學員從打麵糰、發酵、打餡到進爐烘焙,都要獨自作業,完成模擬考試的項目,這樣的方式有什麼好處呢!首先前4堂課可以先慢慢熟悉基本流程並且打好底子,再者後4堂課可以從獨自練習中知道自己不熟的地方,再重覆練習;這也是和其他烘焙班不同的地方。順便解釋一下所謂的一人一機,其實方式是把每個人的時段是切開的方式,和去實際考場考試是一樣的,所以稱為一人一機;另外也許妳不需要被這些名詞所困擾,能夠親自從頭到尾實作才是最重要的不是嗎?來在毛毛烘焙工作坊學習,師資、設備都不用操心,就怕缺的只是一顆想學習的心。希望有回答妳的問題,若還有不詳細的地方歡迎來電詢問比較清楚喔!

匿名 提到...

請問老師
麵包和蛋糕的證照可以一次考嗎?
考試的時間是不是同一天?會衝突到?

毛毛工作坊 提到...

筆試只需考一次,但術科考試有可能排到同一天,可能會衝突,由於最近忙於開課,回覆得比較慢,如還有問題可來電,可以立刻回答你,謝謝你的詢問.

匿名 提到...

請問老師:
術科的時間(丙級麵包)大約是什麼時候?

毛毛工作坊 提到...

丙級數科的日期大約在十二月底到隔年三月前會考完如有問題可以打電話來問喔!

匿名 提到...

請問老師 如果要取得丙級麵包證照是不是要先報考11月份的學科考試 再報考十二月底到隔年三月前的術科考試呢

毛毛工作坊 提到...

如果是要考證照九月份就要報名了十一月是考學科喔!

毛毛工作坊 提到...

給中正社區大學快樂的烘焙課的學員們九月十二日要準時來上課喔!

匿名 提到...

我想請問一下....我烘焙丙級術科過了但試科沒過...如果要補分的話要去哪裡調查到我的資料

毛毛工作坊 提到...

請上行政院勞委會中部辦公室網站查詢

匿名 提到...

你好
我想考烘焙的蛋糕丙級證照
但人住在宜蘭
請問你們有在宜蘭開班嗎?
另外
我白天要上班~休六日
課程是如何安排呢?
謝謝
黃先生0911626529

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